Deser z mascarpone i owocami

Miałam zrobić tartę z masą mascarpone i owocami, kupiłam gotowe ciasto kruche i nie wyszło...no cóż...
Została masa i owoce więc co, trzeba zjeść :)

SKŁADNIKI:
serek mascarpone 250 gram
śmietana kremówka 30% 250ml
3 łyżeczki cukru pudru
owoce (truskawki, brzoskwinie lub co mamy pod ręką)

Śmietanę miksujemy na sztywno, pod koniec ubijania partiami dodajemy serek mascarpone wymieszany z cukrem pudrem.
Owoce pokrojone nakładamy na spód miseczki, na to masa i znowu owoce.

SMACZNEGO!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i beszamelem

Naszło mnie, jak zwykle :) Zrobiłam szybkie, sycące danie.

SKŁADNIKI:

1 opakowanie makaronu (np. rurki)
1 opakowanie warzyw mrożonych (do wyboru, ja użyłam brokuły, kalafior, marchew)
1 pierś z kurczaka
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
ser tarty
sól
pieprz
czosnek granulowany
bazylia otarta
gałka muszkatołowa
oliwa z oliwek

Makaron i warzywa gotujemy w osolonej wodzie al dente (lekko twardawe), wrzucamy do naczynia żaroodpornego.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. W międzyczasie kroimy w kostkę kurczaka i obsmażamy. Doprawiamy tartą bazylią, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
Dorzucamy do makaronu.
Przygotowujemy sos beszamelowy:
masło do garnuszka, roztapiamy na małym ogniu, dodajemy mąkę, rozprowadzamy. Teraz trzepaczka w dłoń i powoli dolewamy mleko, w małych porcjach, gdy zaczyna sos gęstnieć dolewamy kolejną porcję mleka. Zostawiamy jeszcze moment na gazie, mieszamy, doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Gotowy sos dodajemy do makaronu, wszystko mieszamy dokładnie, posypujemy serem i 15-20 minut w piekarniku. Nie przykrywamy! :)

SMACZNEGO!

Lasagne a'la bolognese

Lasagne....uwielbiam. Mimo to nie robiłam wcześniej ponieważ wydawało mi się skomplikowanym i czasochłonnym daniem...Nic bardziej mylnego!
Lasagne robi się łatwo, w miarę szybko i wychodzi estetyczna :)
Polecam, bardzo sycące danie.

SKŁADNIKI:

makaron do lasagne (Lubella)
mięso mielone 750gram
pomidory w puszce
fix Knorr do spaghetti bolognese
groszek konserwowy
czosnek 2 ząbki
otarta bazylia
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól
gałka muszkatołowa
żółty ser tarty (mozarella) 2 opakowania
tłuszcz do naczynia żaroodpornego

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem (o ile tego wymaga, ja używam takiego do pieczenia bez tłuszczu).
Mięso podsmażamy z sprasowanym czosnkiem, solimy. Dodajemy pomidory w puszce, dusimy.
Wstawiamy osoloną wodę na makaron, ja gotuję po 3-4 sztuki, żeby się nie sklejały. Podczas gotowania można dolać kilka kropel oliwy.
Do mięsa dodajemy 100ml wody i fix Knorra (ładnie nam ''zwiąże'' mięso i sos), mieszamy, podduszamy ok 5minut.
Przygotowujemy sos beszamelowy:
masło do garnuszka, roztapiamy na małym ogniu, dodajemy mąkę, rozprowadzamy. Teraz trzepaczka w dłoń i powoli dolewamy mleko, w małych porcjach, gdy zaczyna sos gęstnieć dolewamy kolejną porcję mleka. Zostawiamy jeszcze moment na gazie, mieszamy, doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Plastry makaronu układamy na dnie naczynia. Zazwyczaj kładę po 3 sztuki na warstwę ale na dół wyjątkowo daję 5.
Następnie kładziemy warstwę sosu beszamelowego, mięso, ser tarty i kolejno makaron, sos, mięso, ser. Ostatnią warstwą powinien być ser. Nie żałujmy go na wierzch. Posypujemy na to ciutkę bazylii otartej lub oregano.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na około 25 minut (bez zakrywania). Następnie wyciągamy i dajemy lasagne ''odpocząć'' około 10 minut. Wtedy kroimy i jemy...cudowna!

SMACZNEGO!!!

Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną

Oto przepis na szybki, smaczny i pożywny gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną. Robimy go raz dwa, nie trzeba dusić mięsa 2 godzin, co jest ważne dla mnie gdy w domu wszyscy chorzy i czas nagli :)  Polecam, będziecie się zajadać.

SKŁADNIKI:

1 papryka czerwona i zielona
1 cebula
czosnek (2 ząbki)
puszka groszku konserwowego
mięso wieprzowe 600gram
mąka
oliwa z oliwek
natka pietruszki
kasza gryczana/ryż/ziemniaki/pieczywo
sól
pieprz
czosnek granulowany
papryka słodka/ostra
gałka muszkatołowa
woda

Na głębokiej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, mięso obtaczamy w mące i wrzucamy na gorący tłuszcz, obsmażamy lekko.
Dodajemy posiekaną w ''piórka'' cebulę. Czosnek obieramy i rękojeścią noża miażdżymy, dodajemy do mięsa, mieszamy. Delikatnie przyprawiamy mięso solą, mieszamy.
Dolewamy wody, tak aby zakryła mięso + 2cm. Wrzucamy pokrojoną paprykę.
Gotujemy przez ok 10 min, doprawiamy resztą przypraw wg uznania, dodajemy  natkę pietruszki, nie trzeba siekać, ja dorzucam prawie całą natkę, nadaje ona cudownego smaku. Następnie dodajemy groszek z puszki, mieszamy.
W małym słoiczku rozrabiamy troszkę wody z mąką, silnie wstrząsamy i tym zagęszczamy sos.
Można doprawić jeżeli zachodzi taka potrzeba, gotujemy kolejne 3minuty i gotowe.
Podajemy z czym nam pasuje...najlepiej smakuje bez niczego lub z chlebkiem ale ja serwuję dzisiaj z kaszą gryczaną.

SMACZNEGO!!!

Seromakowiec

Zbliżają się święta...12 potraw, kolacja, wspólne biesiadowanie, ciasta, prezenty...
Mi ze świętami kojarzy się sernik i makowiec ( z ciast ) więc postanowiłam upiec coś łączącego to skojarzenie czyli seromakowiec. Praktycznie bez cukru (nooo, mała ilość), pyszny!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
2 żółtka (białka zostają do masy makowej)
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżeczki kakao

Masa makowa:
Puszka maku Bakalland
2 białka ubite na sztywno

Masa sernikowa:
1kg sera twarogowego (używam gotowca z President)
5 jajek (żółtka i białka osobno)
1/2 kostki margaryny
skórka starta z jednej pomarańczy
1 opakowanie cukru waniliowego
1 opakowanie budyniu śmietankowego

Ze składników na ciasto ugniatamy masę jednolitą i w woreczku wkładamy do zamrażarki na 15 minut.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z zamrażarki i wałkujemy na kształt blaszki lub wyklejamy blachę ciastem.
Pieczemy ok 12 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy upieczony spód i odstawiamy do wystygnięcia.

Masę makową przekładamy do większego naczynia, ubite białka mieszamy z masą. Należy pamiętać, że to białka dokładamy do masy a nie na odwrót...zawsze lżejsze na cięższe!
Tak przygotowaną masę kładziemy na wystudzony spód ciasta.

Masa serowa: margarynę (lub masło) ubijamy na ''puch'' z cukrem waniliowym, następnie dodajemy po jednym żółtku wciąż ucierając. Potem kolejno dodajemy twaróg małymi partiami, skórkę pomarańczową i budyń w proszku, miksujemy aż wszystko będzie gładkie. Na koniec ubijamy 5 białek na sztywno i dodajemy do masy delikatnie mieszając.
Wylewamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180stopni) i pieczemy ok. 60 minut. Studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Dobrze jest zostawić ciasto na kilka godzin zanim je pokroimy.
Można podawać polane czekoladą :)

SMACZNEGO!

Pieczony łosoś z ryżem i brokułami

Pyszny, szybki, zdrowy obiad...polecam serdecznie. Naprawdę wspaniałe smaki.

SKŁADNIKI:
Łosoś, najlepiej filety świeże
cytryna lub limonka
sól
pieprz
ryż
brokuły mrożone lub świeże

Piekarnik nastawiamy na 120 stopni, na blaszce rozkładamy papier do pieczenia. Kładziemy łososia i solimy, pieprzymy a następnie nacieramy lekko oliwą z oliwek.
Na wierzch ścieramy skórkę z cytryny.
Wstawiamy do piekarnika na 25minut.
Ryż i brokuły gotujemy według przepisu.
Wykładamy na talerz, podajemy z cząstką cytryny.


SMACZNEGO!!!

Ciasto francuskie zapiekane z kurczakiem i serem

Dawno nie gotowałam, rozleniwiłam się i teraz mam setki smaków...pomysłów. Miał być dzisiaj łosoś pieczony ale zmieniłam zdanie...łosoś jutro a dzisiaj wyszła zupka jarzynowa i to ciasto francuskie, pyszne! Wykorzystałam mięso z kurczaka, na którym gotowałam zupę.

Składniki:

100 ml pomidorów w puszcze (cząstki najlepiej)
tarte oregano
sól
pieprz
ser tarty  wedle uznania ilość (mozzarella)
kurczak gotowany 4 pałki lub pierś (może być kiełbasa, szynka)
opakowanie ciasta francuskiego
1 jajo

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, na gaz nastawiamy rondelek i wrzucamy pomidory. W wersji dla leniwych polecam ketchup :)
Pomidory solimy, pieprzymy, gotujemy- redukujemy aż będzie gładki sos, dosypujemy oregano.
Ciasto francuskie przekrawamy na pół, na jednej części  rozsmarowujemy wystudzony sos, posypujemy tartym serem, wedle uznania...ja uznaję dużo. Oczywiście zostawiamy ok 1-2cm wolnych od brzegu.
Na wierzch kładziemy mięso z kurczaka uprzednio ugotowane, np na kostce rosołowej. Ja użyłam mięsko, na którym ugotowałam też zupę. Z wierzchu znowu nałożyłam ser tarty, dużooo :)))
Przykrywamy płatem ciasta francuskiego i brzegi dociskamy widelcem. Nakłuwamy też ciasto z góry i smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Wstawiamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, można spokojnie użyć tego z ciasta francuskiego.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut, aż będzie złoto przypieczone.

SMACZNEGO!

Dobra rada: do ciasta można włożyć wiele pyszności, warzywka, szpinak...kiedyś na pewno spróbuję.