Pita z sałatką + Pomysł na... Papirus :)

Postanowiłam po raz kolejny wypróbować Pomysł na... Papirus. Pierś jest soczysta, dobrze usmażona i świetnie doprawiona.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie Pomysł na... Papirus (WINIARY)
1 pierś z kurczaka (300 gram)
sałata (rukola, roszponka, zwykła, mix)
opakowanie pity
jogurt naturalny
garstka startego sera (mozzarella)
2 pomidory
2 ząbki czosnku
sól
pieprz


Pierś z kurczaka przecinamy na cieńsze kawałki i przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Pomidory myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski razem z sałatą.
Do małej miseczki wlewamy pół jogurtu, dodajemy sprasowane (przeciśnięte) ząbki czosnku, troszkę soli, pieprzu, mieszamy, dodajemy do sałaty.
Usmażoną pierś kroimy w małe kawałki, dodajemy do sałaty, dosypujemy stary ser i mieszamy.
Pitę podgrzewamy, odkrajamy końcówkę i napełniamy ją sałatką z kurczakiem.

SMACZNEGO!

Banoffee

Mmmmm.... tak zacznę ten post! Obłędnie słodkie i obłędnie pyszne!

Banoffee...ciasto z kruchym spodem, masą krówkową, bananami i bitą śmietaną posypaną czekoladą.


SKŁADNIKI:

200 gram herbatników
100 gram masła
2 puszki masy krówkowej ( najlepsza jest kajmakowa )
5 bananów dojrzałych
500 ml śmietanki 36%
2 fixy do śmietany
2 łyżeczki cukru pudru
kilka kostek czekolady mlecznej

Herbatniki kruszymy, może być blenderem i mieszamy z roztopionym masłem.
 Taką masą wykładamy formę, okrągłą 26cm, wstawiamy do lodówki. W międzyczasie zagrzewamy masę krówkową, ciepła jest bardziej płynna. Wylewamy na spód z ciasteczek, znowu wstawiamy do lodówki.
Banany kroimy na cienkie plasterki, układamy na wierzchu masy krówkowej, wstawiamy do lodówki.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy fixy wymieszane z cukrem pudrem, miksujemy jeszcze chwilkę i kładziemy na bananach, posypujemy starkowaną czekoladą.
 Całość wstawiamy na jakiś czas do lodówki, podajemy schłodzone :)

SMACZNEGO!

Pizza !

Dzisiaj z okazji soboty (większej ilości wolnych godzin) zrobiłam pizzę. Prostą, z szynką i mozzarelką.


SKŁADNIKI:

350 gram mąki pszennej + odrobina do wysypania deski
30 gram drożdży
190 ml wody ciepłej
3 łyżki oliwy
pomidory w puszce ( kawałki, połówki)
szynka gotowana
150 gram sera tartego (ja użyłam mozzarelli startej, może być też gouda)
1 kulka mozzarelli
sól
pieprz
oregano
cukier
ostra papryka w proszku
bazylia


Zagrzewamy 190 ml wody, tak aby była ciepła (nie gorąca ponieważ drożdże się zaparzą!) i wkruszamy 30 gram drożdży, rozrabiamy widelcem, odstawiamy.
Do miski przesiewamy 350 gram mąki pszennej, dodajemy szczyptę soli i 2 łyżki oliwy z oliwek. Miksujemy dodając powoli drożdże. Na koniec wyrabiamy ciasto ręcznie aż masa będzie jednolita i będzie lekko odchodziła od ręki.
Ciasto przekładamy do czystej miski i zakrywamy czystą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1h, czekamy aż wyrośnie.
Pomidory w puszce przekładamy do rondelka, gotujemy, odparowujemy nadmiar sosu. Przyprawiamy pieprzem, solą i dosypujemy pół łyżeczki cukru. Mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy. Gdy sos zrobi się gęsty wyłączamy kuchenkę.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na wysypaną mąką deskę lub stolnicę. Rozwałkowujemy (wałek też można posypać mąką ).
Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie można ciasto dopasować do rozmiaru blachy.
Na ciasto nakładamy sos, dokładnie rozsmarowujemy i posypujemy lekko startym oregano. Na wierzch posypujemy serem tartym, kładziemy kawałki szynki, na to plasterki mozzarelli.
Posypujemy ostrą papryką (tylko troszkę) i układamy listki bazylii.
Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni, pieczemy 35-40 minut.
Gdy wyciągniemy pizzę można ją lekko posolić z wierzchu i dorzucić trochę liści bazylii.

SMACZNEGO!!!

Zupa krem z cukinii z paluchami serowymi

Obłędnie pyszna zupa na taki deszczowy dzień, kremowa, sycąca...połączenie warzyw, śmietany i serka topionego z serem z palucha...pychaaa :))

SKŁADNIKI:

1 cukinia
6 marchewek
6 ziemniaków
1 cebula
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól
pieprz
1 litr rosołu
śmietana 30% (100ml)
2 serki topione śmietankowe

Paluchy serowe:
opakowanie ciasta francuskiego
ketchup
oregano
ser tary (120 gram)
jajko
sól


Przepis jest bardzo podobny do tego na zupę krem z kabaczka...większość wykonujemy identycznie.


Cebulkę siekamy w kostkę, ziemniaki, marchew obieramy i kroimy w małe kawałki.
Cukinię obieramy ze skórki, (ja użyłam obieraczki do jarzyn, świetnie się spisuje, nie ścina zbyt dużo skórki), następnie kroimy na małe kawałki. Czosnek obieramy i siekamy lub przeciskamy.
Do dużego garnka wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, gdy się rozgrzeje wrzucamy cebulę i czosnek, podsmażamy chwilkę, aż się lekko zarumieni. Solimy, pieprzymy do smaku. Dorzucamy ziemniaki, smażymy chwilę na wolnym ogniu (około 5 minut), mieszamy.
Na koniec dorzucamy cukinię i marchew. Smażymy jeszcze moment ciągle mieszając. Na koniec dolewamy rosół i gotujemy około 20 minut aż wszystko będzie miękkie ( w trakcie dodajemy 2 serki topione ).
Zestawiamy z gazu i włączamy blender :)
Gdy nasza zupa jest gotowa przygotowujemy śmietanę, trzeba ją zahartować aby się nie zważyła. Dolewamy do zupy, mieszamy.


Paluchy:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Ciasto francuskie kroimy na pół wzdłuż. Smarujemy ketchupem, cienka warstwa, obie części, posypujemy oregano. Na jedną z części kładziemy ser, starty na małych oczkach...kładziemy cienką warstwę.
Przykrywamy drugą częścią ciasta, dociskamy delikatnie brzegi i farsz. Nożem do pizzy kroimy cienkie paski, około 1 cm. Łapiemy za oba końce i skręcamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Jajko roztrzepujemy w miseczce ze szczyptą soli. Smarujemy paluchy, najlepiej do tego nadaje się pędzelek silikonowy.
Z wierzchu posypujemy odrobiną oregano. 
Pieczemy około 20 minut, aż się zarumienią.

Zupę wlewamy do miseczki, dekorujemy rukolą, na talerzyk wykładamy paluchy :)

SMACZNEGO!

Wątróbka indycza z cebulką i jabłkiem

Chwilami mam ochotę na coś ''zwykłego'', wtedy sięgam do tego przepisu.
Szybki i pożywny obiad.
Wątróbka drobiowa jest pyszna a ja od jakiegoś czasu kupuję te indyczą, jest pyszna.
Robię jej większą ilość i wiecie co? Zimna wątróbka położona na świeżą bułkę...mmmm :)))

SKŁADNIKI:

600-800 gram wątróbki indyczej
2 cebule
2 jabłka
150 ml mleka
mąka
oliwa z oliwek
sól
pieprz
woda

Wątróbki myjemy pod zimną wodą, czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki. Mleko wlewamy do miseczki lub garnuszka i namaczamy wątróbkę.
Cebulkę siekamy w półksiężyce a jabłka w małe talarki.
Rozgrzewamy oliwę na patelni, około 4-5 łyżek.
Wykładamy wątróbkę do naczynia z mąką, obtaczamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę.
Obsmażamy z każdej strony, dodajemy cebulę, mieszamy, dodajemy jabłka po około 2 minutach, smażymy chwilkę. Zalewamy wodą, tylko tyle żeby zakrywała wątróbkę, dusimy około 15-20 minut.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Należy pamiętać żeby nie solić wątróbki przed smażeniem ani w jego trakcie, stanie się twarda.

Polecam z ziemniakami lub pieczywem...wątróbka tak podduszona wytworzy pyszny, gęsty sos :)


SMACZNEGO!

Jabłka pieczone z cukrem i cynamonem, polane sosem malinowym

Przywiozłam jabłka z babcinych drzewek i uświadomiłam sobie, że ponad 20 lat temu mój tata raczył mnie pysznymi jabłkami pieczonymi...Cóż to był za smak..i zapach. Postanowiłam odtworzyć ten cudny i prosty przepis dodając coś od siebie...mianowicie sos z malin.


SKŁADNIKI:

2 jabłka
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu
maliny (ewentualnie cukier do smaku)


Nastawiamy piekarnik na 180 stopni, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Z jabłek ścinamy końcówkę z ogonkiem i wykrawamy środek z pestkami, następnie do środka wsypujemy łyżkę cukru i łyżeczkę cynamonu. Zakrywamy jabłka odciętą końcówką i układamy na blaszce, wstawiamy do piekarnika na ok 25-30 minut. Najlepiej sprawdzajmy stan upieczenia, jak skórka na jabłku zacznie się ''marszczyć'' to można wyciągać. :)
Sos:
Maliny miksujemy na gładko blenderem (opcjonalnie, można wrzucić całe maliny, powinny się rozgotować) i wlewamy do rondelka, zagotowujemy, dodajemy cukru do smaku.

Gotowe jabłka przekładamy delikatnie na talerzyk i polewamy sosem.

SMACZNEGO!