Pierś faszerowana z puree i sałatką z rukoli

Dzisiaj zupełnym przypadkiem wpadłam na pyszny obiadowy pomysł :)

SKŁADNIKI:

podwójna pierś z kurczaka
mozzarella (mini kuleczki najlepiej)
bazylia (może być pietruszka)
puree ziemniaczane (lub ryż)
rukola
2 pomidory
puszka kukurydzy
sos Knorr typ włoski
oliwa z oliwek
sól
pieprz
czosnek granulowany

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni, na termoobiegu.
Pierś oczyszczamy i przekrajamy żeby zyskać 2 sztuki osobne. Robimy dziurę, ostry nóż wkładamy w środek i delikatnie robimy miejsce na całej długości.
Mini mozzarelki przekrajamy na pół a bazylię lekko siekamy, faszerujemy pierś, możemy włożyć sporo tego :)
Z drugą piersią robimy to samo i doprawiamy: sól, pieprz, czosnek granulowany.
Rozgrzewamy patelnię z kilkoma kroplami oliwy i podsmażamy z każdej strony aż się zarumieni.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika na 40 minut. W połowie pieczenia wyłączamy termoobieg.

Rukolę ciachamy na mniejsze kawałki, ja robię to nożyczkami. Kroimy pomidory w małą kostkę, dorzucamy kukurydzę i mieszamy. NIE doprawiamy.
Sos rozrabiamy wg przepisu i zostawiamy, łączymy z sałatką chwilę przed podaniem.

Przygotowujemy puree lub ryż. Ja używam gotowego puree, lubię te Knorr'a.

Gdy mięso będzie gotowe to zostawiamy je na kilka minut aby soki nie wypłynęły...

GOTOWE :))

SMACZNEGO :)))

Domowa Carbonara

W końcu przemogłam się do zrobienia tego makaronu i wyszedł przepyszny :)))
A jaki łatwy i szybki.... Polecam

SKŁADNIKI:

 1 opakowanie makaronu 250 gram (wg uznania, ja użyłam długich i szerokich wstążek)
 250 ml śmietany 12%
2 żółtka
350 gram boczku wędzonego lub szynki
300 gram sera mozarella
1 natka pietruszki
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Wstawiamy osoloną wodę na makaron. Gdy się zagotuje wrzucamy makaron.
Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Trzemy ser na tarce.
Z jajek oddzielamy żółtka i mieszamy ze śmietaną, dodajemy połowę sera i solimy.
Siekamy natkę pietruszki.

Makaron odlewamy i dodajemy do boczku ( przyda się duża patelnia lub garnek), mieszamy, wlewamy sos śmietanowy i delikatnie mieszamy przez około 2 minuty.
Możemy dodać troszkę pieprzu.

Wykładamy na talerz, posypujemy tartym serem i pietruszką.

SMACZNEGO!

Tortilla de patatas czyli hiszpańska tortilla

Otóż nie wiem skąd nazwa ''hiszpańska tortilla''... Tortilla de patatas oznacza tortilla z ziemniaków.
A tortilla hiszpańska czyli tortilla espańola to zwykła tortilla posmarowana majonezem....
Ale ok, skoro tak my, polacy nazwaliśmy tę tortillę to niech tak zostanie...

Przepis dla SASHY :))

Eeee...jaki wstęp :)))
Piszę post i jeszcze podjadam :))) PYCHA!

SKŁADNIKI:

5 średnich ziemniaków
7 jajek
5 plasterków boczku wędzonego
1 cebula
oliwa z oliwek
sól
pieprz


Ziemniaki obieramy, myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy w cienkie plasterki ( polecam tarkę z zestawu garnków Tefal ).
Rozgrzewamy ok 30 ml oliwy z oliwek na patelni, wrzucamy ziemniaki na gorącą oliwę.
Mieszamy od czasu do czasu aż ziemniaki będą miękkie i lekko zarumienione.
Gdy będą gotowe to przy mieszaniu będą się rozpadać. Mieszamy najlepiej drewnianą szpatułką.

W międzyczasie kroimy boczek i cebulkę w kostkę. Możemy podsmażyć na drugiej patelni na kilku kroplach oliwy z oliwek.

Jajka rozbijamy widelcem i doprawiamy sól+pieprz.

Odsączamy ziemniaki z tłuszczu i dorzucamy do jajek, to samo z boczkiem i cebulą. Mieszamy.

Nastawiamy czystą patelnię na ogień, dolewamy kilka kropel oliwy.
Wylewamy jajka z dodatkami.
Smażymy na malutkim ogniu, można przykryć na kilka pierwszych minut.
Co jakiś czas ''ruszamy'' patelnią aby tortilla się nie przykleiła.

Gdy jajka się zetną nakładamy duży talerz i jednym pewnym ruchem odwracamy patelnię do góry nogami. Następnie zsuwamy tortillę aby usmażyła się z drugiej strony.

Po kilku minutach wyłączamy ogień i zostawiamy na 2-3 minuty na patelni, potem przekładamy ( zsuwamy ) tortillę na talerz.

Kroimy i smacznego:))))
Tortillę można jeść na ciepło lub na zimno. Samą lub z dodatkami...z majonezem, ketchupem. Lub zamiast zwykłych ziemniaków do obiadu.


Kiedy wiadomo, że jajka się ścięły? Zwykle smażenie pierwsze trwa około 5-6 minut...druga strona 3-4 minuty.

Na 2-gim zdjęciu pięknie widać jeszcze gorącą, parującą tortillę :)

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa..banalne?
Jednak wiele osób ma problem z proporcją składników, ja też taki miałam ale dopracowałam to i z chęcią podzielę się swoim przepisem:)

SKŁADNIKI:

6 średnich ziemniaków
6 jajek
1 słoiczek groszku z marchewką
1 jabłko
1 pietruszka
1 seler
4 średnie ogórki kiszone
1 mały słoik majonezu
sól
pieprz
1 łyżeczka musztardy (wg uznania)

Ziemniaki, jajka, pietruszkę i seler wkładamy do wody i gotujemy.
Warzywa wystarczy umyć, gotować możemy nieobrane. Wodę lekko solimy.
Do dużej miski wrzucamy odsączony groszek z marchewką i pokrojone w kosteczkę jabłko i ogórki.
Gdy warzywa się ugotują to obieramy i kroimy w kostkę. Krojąc, staramy się aby wszystkie warzywa były mniej więcej w jednym rozmiarze. Jajka obieramy i czekamy aż przestygną, lepiej się kroją.
Pokrojone warzywa i jajka wrzucamy do miski.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Dodajemy słoiczek majonezu, mieszamy i dodajemy łyżeczkę musztardy.
Mieszamy dokładnie wszystkie składniki i wstawiamy do lodówki na kilka godzin aby wszystko nabrało smaku.
Po tym czasie można doprawić według potrzeby.

SMACZNEGO!

Szynka pieczona

Wciąż świątecznie przedstawiam przepis na pyszną szynkę.
Możemy ją podać na obiad lub kolację a resztę polecam na kanapki :)

SKŁADNIKI:

2kg szynki
oliwa z oliwek (10 łyżek)
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
sznurek do związania

Oliwę mieszamy z solą i pieprzem, dodajemy przeciśnięty czosnek (możemy posiekać).
Smarujemy mięso bardzo dokładnie, następnie związujemy sznurkiem do pieczenia. Z braku sznurka i nić dobra, wystarczy złożyć 3 krotnie.
Mięso szczelnie owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na conajmniej 8h.
Następnie piekarnik nastawiamy na 190 stopni a mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i zawijamy folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika na 2h. Czas pieczenia uzależniam od wagi mięsa, 1kg=1h :)
30minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię aluminiową.
Po upieczeniu zostawiamy mięso na ''odpoczynek'' na około 10 minut. Wtedy mamy pewność, że soki zostaną w mięsie i będzie ono soczyste.

SMACZNEGO!

Owocowa pierś-sałatka

Oto przepis na szybką, pyszną i zdrową sałatkę. Jest genialna!

Składniki:

roszponka  lub/i  rukola (jedno opakowanie)
kukurydza konserwowa
brzoskwinie (mogą być z puszki) 4 połówki lub 2 całe
7 mandarynek
1 podwójna pierś z kurczaka
1 opakowanie mini mozzarelli
1 łyżka śmietany
przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, czosnek w proszku
świeża bazylia
Kilka kropel oliwy z oliwek


Do dużej miski wrzucamy roszponkę lub rukolę, możemy zmiksować obie.
Dorzucamy odsączoną kukurydzę i mini mozzarellę.
Pierś kroimy w małą kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy sokiem z jednej mandarynki.
Wrzucamy na gorącą patelnię z oliwą (kilka kropel) i smażymy na złoto.
W międzyczasie kroimy brzoskwinie w małe kawałki i dokładamy do miski. Można je zastąpić bananami lub innymi owocami wedle uznania.
5 mandarynek obieramy ze skórki, rozdzielamy na cząstki, przekrajamy na pół i wrzucamy do miski.
Dodajemy usmażonego kurczaka.

Teraz sos:
Mandarynkę wyciskamy z miąższem do miseczki, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, szczypta czerwonej papryki i szczypta czosnku, mieszamy i dodajemy jedną łyżkę śmietany. Mieszamy i dodajemy do sałatki, wszystkie składniki łączymy.
Posypujemy świeżą bazylią.

SMACZNEGO