Penne z łososiem w sosie śmietanowo cytrynowym

Pyszny makaron penne z łososiem, sosem i pietruszką.... znakomity!

Składniki:
1 filet z łososia
opakowanie makaronu penne (400-500 gram)
śmietana 18% 400 ml
1/2 cytryny
1/3 cebuli (dużej lub 1/2 mniejszej)
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
natka pietruszki
rukola (wg uznania)
sól
pieprz
ser mozzarella tarty

Łososia lekko podpiekamy, około 12 minut w 180 stopni.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.
Cebulę siekamy w jak najmniejszą kostkę i podsmażamy na patelni z kilkoma kroplami oliwy.
Dodajemy 3/4 soku z połówki cytryny, mieszamy i dodajemy kawałki łososia, dolewamy śmietanę, delikatnie mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami. Dodajemy połowę opakowania sera tartego (około 100 gram), mieszamy. Dodajemy resztę soku z cytryny i posiekaną drobno natkę pietruszki.
Makaron odcedzamy i dodajemy do sosu. Mieszamy bardzo delikatnie.
Serwujemy podane na rukoli i posypane świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Sałatka z kurczakiem

Lekka, sycąca i pyszna. Wciąż mam niedosyt ;)

Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka
sałata
rukola
4 małe pomidory
1 ogórek świeży
4 kostki pietruszki Knorr
3 kostki czosnku Knorr
przyprawy prowansalskie
sól
oliwa z oliwek
jogurt naturalny
majonez
ser mozzarella (tarty)

Przygotowujemy marynatę do mięsa: 4 kostki pietruszki i 2 kostki czosnku rozkruszamy, solimy i dolewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, mieszamy i smarujemy mięso. Obsmażamy je porządnie i odkładamy aby było soczyste.
Sałatę, rukolę wrzucamy do miski, dodajemy pomidora i ogórka pokrojone w kostkę, solimy.
Jogurt (małe opakowanie) i 1 łyżkę majonezu mieszamy, dodajemy 1 kostkę czosnku Knorr (rozkruszoną), szczyptę ziół prowansalskich i mieszamy.
Pierś kroimy w małe kawałki, dokładamy do sałaty, podsypujemy garścią sera tartego i polewamy sosem, mieszamy i gotowe.
Podajemy z kromką razowego chlebka.

Dobra rada: sałatkę można przygotować np z bananem i mandarynką zamiast pomidora i ogórka, też jest pyszna!

SMACZNEGO!

Kopytka ze śliwkami na słodko

Podpatrzyłam pyszny przepis w programie Ewy Wachowicz "Przez żołądek do serca". Nie zapisałam go ale coś zapamiętałam i zrobiłam po swojemu. Jako,  że nie robiłam nigdy kopytek postanowiłam użyć pół środka i kupiłam Kopytka czy leniwe Knorr.  Szybkie i pyszne, polecam.


Składniki:
Opakowanie kopytek Knorr
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki masła
4 śliwki duże lub 6 małych
Śmietanka 30% 100ml

Kopytka przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.  Gotujemy.  Na patelni prażymy cukier,  kilka minut wystarczy i dokładamy masło.  Mieszamy.  Śliwki przekrawamy i wyciągamy pestki, kroimy na ćwiartki,  dodajemy do masła z cukrem.  Ciagle mieszając podsmażamy około 10minut. Dodajemy śmietankę mieszając.  Sos powinien się zredukować.  Dodajemy ugotowane kopytka i delikatnie mieszamy.  Podajemy na ciepło.

SMACZNEGO!!!

Kokardki z ricottą, pancettą i groszkiem wg Gordona Ramsay'a

W programie Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem zobaczyłam szybkie ale efektowne przepisy, postanowiłam wypróbować kilka z nich i oto pierwszy efekt. Danie szybkie (15minut), proste i obłędnie pyszne!!!
Duża porcja :)

SKŁADNIKI:

makaron kokardki 500gram
boczek wędzony  400gram (może być parzony)
śmietana gęsta 2-3 łyżki
groszek mrożony 450gram (jedno opakowanie)
opakowanie sera ricotta
czosnek 2 ząbki
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Wstawiamy makaron do wrzącej wody, osolonej z kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Pod koniec gotowania dorzucamy groszek mrożony, gotujemy razem oszczędzając czas i garnki :)
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na kilku kroplach oliwy. Dodajemy posiekany drobno czosnek.
Makaron z groszkiem odcedzamy, dorzucamy do boczku, mieszamy, dodajemy śmietanę, mieszamy, doprawiamy i dodajemy ricottę. Gotowe. Pyszne.

SMACZNEGO!

Deserek ze śmietaną i musem owocowym

W sklepach zaczęły pojawiać się truskawki...nie są jeszcze tak pyszne jak nasze krajowe ale na mus się nadają. Wprowadziłam trochę lata do deseru....pyszności!

Składniki:

500ml śmietanki 36%
1 cukier waniliowy
opakowanie truskawek (250gram)
5 kiwi
cukier puder

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym.
Kiwi obieramy ze skórki lub gdy owoc jest bardzo dojrzały przekrajamy na pół i wydrążamy łyżką.
Miksujemy na gładko z łyżką cukru pudru.
Truskawki oczyszczamy z szypułek i także miksujemy na gładko z łyżką cukru pudru.
W dużym pucharku lub wysokiej szklance kładziemy 2 łyżki śmietany, wygładzamy i nakładamy 2-3 łyżki musu z kiwi. Następnie nakładamy znowu śmietanę, wygładzamy i nakładamy mus z truskawek.

SMACZNEGO!

Łosoś smażony w torebce Knorr z pieczonymi ziemniakami i sałatką z rukoli

Postanowiłam wypróbować torebki do smażenia Knorr w inny sposób, otóż mięso z piersi kurczaka zamieniłam na łososia. Wyszło pysznie! Do tego podpieczone ziemniaki i sałatka z rukoli i gruszką.


SKŁADNIKI:

filet z łososia
torebki Knorr (soczysty kurczak z patelni w ziołach z cytrynową nutą)
ziemniaki
rukola
gruszka
ocet winny
oliwa z oliwek
kminek
sól
pieprz
cytryna/limonka

Ziemniaki myjemy, kroimy w cząstki i podgotowujemy ok 7minut. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i skraplamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i sypiemy kminkiem.
Wstawiamy do piekarnika na 20min w temperaturze 200 stopni.
Łososia przygotowujemy wg przepisu z opakowania Knorr i smażymy w torebce z obu stron.
Łosoś jest raczej gruby więc po usmażeniu dokładamy go do ziemniaków na około 6 minut.
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę:
rukola do miski, kilka łyżek octu winnego, kilka łyżek oliwy z oliwek (1:1), lekko solimy, pieprzymy a na wierzchy układamy pokrojoną w kostkę gruszkę.

Danie wykładamy na talerz i podajemy z cząstką cytryny lub limonki.

SMACZNEGO!

Pasta z klopsikami

Makarony, pasty, pomidory i mięso mielone...to jest to, co lubimy najbardziej.
Podam przepis na prostą pastę z klopsikami. Smak? Niesamowity!

SKŁADNIKI:

1 opakowanie makaronu razowego Lubella
1 opakowanie pomidorów w puszce (cząstki)
1 opakowanie Fix Knorr Spaghetti Bolognese z chili
3 ząbki czosnku
bazylia otarta
mięso mielone 500gram
2 jajka
bułka tarta lub kasza manna
kostka rosołowa
pieprz
sól
oliwa z oliwek
ser tarty
woda


Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek (wystarczy kilka kropli). Czosnek przepuszczamy przez praskę i podsmażamy na kilku kroplach oliwy przez około 1 minutę.
Pomidory w puszce wylewamy na patelnię, do czosnku (głęboka musi być lub garnek), gotujemy, solimy, dosypujemy sporo bazylii otartej, dolewamy wody 200ml i dosypujemy Fix Knorr, mieszamy i na małym ogniu gotujemy, sos musi się zredukować.
Do dużej misy wrzucamy mięso mielone, doprawiamy, dodajemy 2 jajka i kilka łyżek kaszki manny lub bułki tartej. Mieszamy najlepiej ręką aby masa była jednolita i nie lepiła się. Formujemy małe kuleczki. Aby nie lepiły się do rąk zwilżamy je wodą (ręce).
W garnku zagotowujemy wodę z kostką rosołową i wrzucamy klopsiki. Po wypłynięciu gotujemy ok 3 minut i odcedzamy.
Przekładamy do sosu pomidorowego, mieszając gotujemy ok 10 minut.

Ugotowany makaron odcedzamy i polewamy 2 łyżkami oliwy, mieszamy. Teraz nam się nie sklei nawet gdy wystygnie! To działa :)))

Gotowe danie wykładamy na talerze, posypujemy serem tartym i dekorujemy sałatą (ja użyłam roszponki), bazylią czy czymkolwiek co mamy pod ręką.

SMACZNEGO!!!!