Corn Flakes'owy schabowy

Chciałabym zaproponować małe urozmaicenie kotleta schabowego.
Otóż zamiast zwykłej panierki w postaci bułki tartej dajemy rozdrobnione płatki kukurydziane.

Składniki:
schab bez kości (ilość wg potrzeby)
jajka
płatki kukurydziane
mąka
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Mięso kroimy w plastry i rozbijamy tłuczkiem.
Rozdrabniamy płatki kukurydziane, wedle uznania: drobniej, grubiej. Wsypujemy na talerz.
Do głębokiego talerza wbijamy jajko/a i roztrzepujemy widelcem, dodajemy sól i pieprz do smaku, można inne przyprawy, super pasuje świeżo siekana natka pietruszki lub bazylia.
Do innego talerza wsypujemy mąkę.
I teraz nasze kotlety maczamy kolejno w mące, jajku i płatkach (do których też można dosypać pietruszki, bazylii lub drobno siekanych migdałów).
Nagrzewamy patelnie z oliwą z oliwek i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z ziemniakami i surówką lub bułką.

SMACZNEGO

Słodka Francja

Na weekend proponuję słodziutkie ciastka francuskie :)
Szybko i pysznie a przy tym dużo zabawy dla dzieci.
Ja miałam swoją pomocnicę, która kroiła banany, mieszała jajko.

SKŁADNIKI:
1 rolka ciasta francuskiego
1 kostka twarogu, chudy, przemielony najlepszy
2 łyżki śmietany
banan
czekolada w płynie lub nutella
miód
cukier
1 jajko

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy, wg uznania, kwadraty, prostokąty, jak kto lubi:)
Kroimy banana w drobne kawałki.
Kostkę twarogu rozdrabniamy w miseczce ze śmietaną i łyżeczką cukru, mieszamy.

Teraz na ciasto nakładamy wg uznania farsz.
Ja zrobiłam z:
- czekoladą i bananami
- twarożkiem
- twarożkiem i bananami
- bananami i miodem

Ciastka można formować na różne sposoby, ja je robię jak mi wygodnie, rulony, trójkąty, sakiewki. Brzegi łączę widelczykiem.
Gotowe ciastka wykładamy na blaszkę z papierem pergaminowym ( używam papieru od ciasta francuskiego).
Jedno jajko wbijamy do miseczki i widelcem mieszamy, następnie smarujemy dokładnie ciastka. Ja używam pędzla silikonowego.

Wstawiamy do piekarnika na ok 15 minut z termoobiegiem lub 20 minut bez termoobiegu.

Smacznego!

Zdrowe udka z sałatką pomidorową

Otóż pogoda nas nie rozpieszcza, wirusy się panoszą w naszych domach.
 Polecam zatem kurczaka z dużą ilością czosnku.
Świetny na obiad i kolację.
Dzisiaj wyjątkowo bez ziemniaków, za to z sałatką i świeżo pieczoną bułką.

SKŁADNIKI:

4 udka z kurczaka
6 pałek z kurczaka
2 główki czosnku
pietruszka suszona
oliwa z oliwek
sól
przyprawa NOMU MOROCCAN ( niezbędna w mojej kuchni )
3 pomidory
pęczek szczypiorku
śmietana
bułki do samodzielnego wypieku

Kurczaka marynujemy dzień wcześniej.
Do miseczki wlewam oliwę z oliwek, przyprawę Moroccan i suszoną pietruszkę, mieszam i smaruję mięso. Lekko solimy.
Następnie obieramy 2 główki czosnku i 3/4 przeciskamy i smarujemy mięso, resztę rzucamy luzem.
Zakrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 12h minimum.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i wstawiamy mięso w naczyniu żaroodpornym na 60 minut.
Pierwsze 15 minut pieczemy pod przykryciem.

W międzyczasie kroimy pomidory i siekamy szczypiorek, wrzucamy do miseczki, dolewamy śmietankę i solimy do smaku. Odstawiamy.
Na 8 minut przed końcem pieczenia dokładamy bułki do samodzielnego pieczenia.


SMACZNEGO!

Naleśniki Bolognese dla Boogie:)

Przedstawię przepis dla mojej koleżanki Boogie. Wiem, że lubuje się w takich wynalazkach, nie ukrywam, że ja też:)


SKŁADNIKI:

naleśniki ( ilość wg uznania a przepis na moim blogu )
500-700 gram mięsa mielonego, najlepsze wołowe lub wołowo-wieprzowe, może być z indyka
1 puszka groszku konserwowego
1 lub 2 opakowania Fix Knorr bolognese
oliwa z oliwek
ser tarty ( używam tego mozzarella z Biedronki, najlepszy i najlepiej się rozpuszcza )
sól
pieprz
świeża bazylia


Smażymy naleśniki wg przepisu.
Mięso mielone podsmażamy na małej ilości oliwy z oliwek. Dołączamy Fix Knorr, w zależności od ilości mięsa 1 lub 2 opakowania, zalecam 2 :)
Dodajemy puszkę odsączonego groszku konserwowego, mieszamy,dusimy ok 10minut, pod koniec dorzucamy świeżej bazylii, można ją wcześniej posiekać.
Przygotowujemy naczynie żaroodporne, można je cieniutko wysmarować tłuszczem.
Na naleśniki nakładamy farsz i zwijamy w rulonik, można też w trójkąt, układamy w naczyniu obok siebie.
Jak zostaje nam sosik bolognese to polewamy naleśniki z wierzchu i posypujemy serem tartym mozzarella.

Naczynie zakrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 175 stopni ), pieczemy około 15 minut, po czym ściągamy przykrywkę i zostawiamy na kolejne 5-7 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 10minut.

SMACZNEGO!

Sałatka makaronowa

Sałatka, którą można podać na ciepło jak i na zimno.
Bardzo smaczna i szybka gdy mamy niespodziewanych gości lub nie mamy ochoty na spędzanie kilku godzin w kuchni:)


SKŁADNIKI:
1 opakowanie makaronu ( wg uznania, ja preferuje muszle)
1 mały majonez (może być jogurt naturalny)
250 gram piersi z kurczaka (może być więcej lub mniej)
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
brokuły
oliwa z oliwek
sól
pieprz


Wstawiamy wodę i do osolonego wrzątku wrzucamy makaron, dolewamy kilka kropel oliwy z oliwek.
Pierś kroimy w małe kawałki i podsmażamy na oliwie, solimy lekko.
Do dużej miski wrzucamy odsączoną kukurydzę i pokrojonego ananasa i papryki.
Brokuły podgotowujemy i dorzucamy do miski.
Odlewamy makaron, mieszamy z resztą składników, dodajemy mięso i majonez lub jogurt, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO:)

Krewetkowa pasta (spaghetti)

Masz ochotę na coś dobrego, niepowtarzalnego i szybkiego?
Nastawiaj wodę na makaron:)

SKŁADNIKI:
1 opakowanie makaronu (nitki, świderki cokolwiek lubisz)
krewetki (ilość według uznania, ja używam 250 gram)
1 limonka
1 główka czosnku
sól
oliwa z oliwek


Wstawiamy wodę na makaron, oczywiście solimy i dolewamy kilka kropel oliwy z oliwek.
Czosnek wyciskamy lub drobno siekamy, wyciskamy sok z limonki i mieszamy z krewetkami.
Zakrywamy folią spożywczą na 10 minut.
Gotujemy makaron, gdy jest gotowy odlewamy wodę i wstawiamy na ogień patelnię z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Doprawiamy szczyptą soli.
Gdy się nagrzeje wrzucamy zamarynowane krewetki, podsmażamy 3 minuty mieszając, na koniec dodajemy makaron, mieszamy i gotowe:)

DOBRY POMYSŁ:
Makaron ten można urozmaicać dodając szpinak lub brokuły.

Kurczę!

Proponuję pyszny przepis na obiad lub kolację :)


SKŁADNIKI:
1 kurczak (wielkość wg uznania, ja preferuję ok 2kg)
1 cebulka czosnkowa
1 marchewka
1 jabłko
1 kg ziemniaków
musztarda
przyprawy : sól, pieprz, pietruszka (może być suszona)
oliwa z oliwek
fasolka szparagowa (może być mrożonka)
bułka tarta
masło


Kurczaka myjemy i oczyszczamy z ewentualnych piórek.
Cebulkę, marchewkę i jabłko kroimy w drobne paski i nadziewamy kurczaka.
Wlewamy oliwę z oliwek i wsypujemy przyprawy do miseczki i mieszamy. Smarujemy dokładnie całego kurczaka.Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.

Obieramy ziemniaki, kroimy w cząstki i podgotowujemy w lekko osolonej wodzie.
Gotujemy je ok 5 minut od momentu wrzenia wody.

Kurczaka wyciągamy i z wierzchu smarujemy cienką warstwą musztardy.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, temperatura około 180stopni, pieczemy około 2 godzin, w zależności od wagi kurczaka, na każdy kilogram=1 godzina.

Pół godziny przed końcem pieczenia dorzucamy ziemniaki, można je także doprawić przyprawami i oliwą z oliwek.
Od czasu do czasu polewamy kurczaka wytworzonym sosem.

Wstawiamy fasolkę szparagową w osolonej wodzie.
W małym garnuszku rozprowadzamy bułkę tartą na maśle (do polania fasolki).

Wyciągamy kurczaka i ziemniaki, wykładamy na talerz, dokładamy fasolkę.
Kurczak powinien być soczysty i miękki.

Kurczaka piekę w naczyniu żaroodpornym, przykrywam na 3/4 czasu, potem zdejmuję pokrywkę.
Ziemniaki można posypać startym serem na 5 minut przed końcem pieczenia.

Ziemniaki można tylko umyć, nie trzeba obierać pod warunkiem, że są ładne.
Ciekawie smakują posypane rozmarynem:)

SMACZNEGO!

Sernik ZŁOTA ROSA

Dzisiaj przedstawię przepis na sernik ''Złota rosa''.
Jest to ciasto lubiane przez wszystkich, pyszne i proste do upieczenia.


SKŁADNIKI

Ciasto:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 kostka margaryny (np Kasia)
3 żółtka

Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielony lub gotowy twaróg sernikowy w wiaderku)
4 jaja
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
1 budyń (śmietankowy lub waniliowy)
1 cukier waniliowy ( ja używam z prawdziwą wanilią)
1/2 cytryny (sok)
1/2 szklanki oleju

Masa z białek:
3 białka
1 szklanka cukru


Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, margarynę i żółtka wrzucamy do dużej miski (lub na stolnicę) i zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie.

Dużą, prostokątną blachę ( 40x25cm )  smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką.

Ciasto wykładamy w blaszce i oblepiamy brzegi, delikatnie można docisnąć.

Twaróg, cukier, cukier waniliowy oraz jaja miksujemy. Następnie dodajemy budyń w proszku, olej i sok z połowy cytryny i znowu miksujemy. Na koniec dodajemy zimne mleko, delikatnie miksujemy i wlewamy na blachę. Masa powinna być lejąca.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę z białek.

Białka miksujemy z cukrem na sztywno. 

Wysuwamy delikatnie blachę z ciastem i nakładamy masę z białek.

Pieczemy kolejne 15 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto. Gdy wystygnie pojawią się kropelki złotej rosy.

Łącznie ciasto powinno być w piekarniku 1 godzinę.

Jeżeli chcemy piec z termoobiegiem to temperaturę zmniejszamy do 160 stopni.

Sernik ten jest niezapomnianym doznaniem dla naszego podniebienia:)))

Marchewkowe z mascarpone

Przepyszne i zdrowe ciasto na każdą okazję.
Raz upieczesz i będziesz wracać:)
Gwarantuję.

SKŁADNIKI:

Ciasto
1/2 kilograma marchewki
1 duże jabłko
1 szklanka oleju
4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu ( według uznania)
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa mascarpone
1 opakowanie mascarpone
75 gram cukru pudru
 śmietanka 30%


Myjemy marchew i jabłka. Ścieramy na tarce: marchewkę na tarce o średnich oczkach a jabłka na tarce o dużych oczkach.
Do dużej miski wrzucamy kolejno składniki:  Jajka, olej, cukier. Miksujemy na gładko.
Następnie dodajemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia. Miksujemy znowu aż ciasto będzie gładkie.
Dodajemy startą marchew i jabłko, mieszamy łyżką dokładnie. Można dodać cynamon.

Piekarnik nastawiamy na 175 stopni.
Szykujemy blachę, ja piekę w okrągłej 24cm:)
Blaszkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, wlewamy ciasto.
 Gdy piekarnik będzie nagrzany wstawiamy ciasto na 40 minut.
Po tym czasie sprawdzamy czy ciasto się upiekło ( patyczkiem), zostawiamy w wyłączonym piekarniku ok 5 minut.

Następnie wyciągamy ciasto, czekamy aż wystygnie.


W tym czasie możemy przygotować masę mascarpone:

Serek mascarpone wrzucamy do miski, dolewamy 1/3 szklanki śmietanki 30%, ręcznie ubijamy, w trakcie dosypujemy przesiany cukier puder.
Gdy masa będzie ubita na sztywno smarujemy ciasto ( wystudzone! ) i wstawiamy na chwilę do lodówki.

SMACZNEGO!

Węgierska gulaszowa

Zupa pyszna, syta i rozgrzewająca:)

SKŁADNIKI:

70dag wołowiny
50dag wieprzowiny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule
5-6 ziemniaków
2 marchewki
2 pietruszki
1 czerwona papryka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 torebka słodkiej czerwonej papryki
puszka groszku konserwowego
kminek
sól
pieprz
woda


Mięsko pokrojone w kostkę ( rozmiar wedle uznania) podsmażamy w garnku na rozgrzanej oliwie.
Zdejmujemy z ognia i dorzucamy 1 łyżeczkę kminku.
Mieszamy, odstawiamy na 2 minuty. Wsypujemy całą torebkę czerwonej papryki słodkiej i dokładnie mieszamy.Mięso nabierze koloru i smaku.
Cebulę drobno siekamy i dorzucamy do mięsa, stawiamy na małym ogniu.
Dolewamy 3 łyżki wody i dusimy pod przykryciem około 15 minut.
Drobno kroimy paprykę, dorzucamy. Pietruszkę i marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki, dorzucamy do garnka, solimy około pół łyżeczki.
Dusimy kolejne 10 minut.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, nada zupie pięknego koloru.
Dolewamy wrzątek, tyle aby woda zakrywała wszystko w garnku + pół dłoni :)
Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy.
Dodajemy puszkę odsączonego groszku.
Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Teraz można doprawić pieprzem i solą do smaku.

SMACZNEGO!

Naleśniki każdy lubi, każdy potrafi

Naleśniki...odwieczny problem.
Ciasto za rzadkie, za gęste, przywierają, rozwalają się?
Otóż już nie :)

Podaję przepis zaczerpnięty od koleżanki i lekko zmodyfikowany dla moich potrzeb


SKŁADNIKI:
2,5 szklanki mąki
2 i 3/4 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek, może być olej
szczypta soli
1/4 szklanki wody mineralnej gazowanej

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko, jajka, oliwę i sól. Miksujemy aż ciasto będzie gładkie.
Dolewamy wodę mineralną i delikatnie mieszamy łyżką.
Odstawiamy na ok 15-20minut.
Rozgrzewamy patelnię i smarujemy oliwą....ja to robię na zimną patelnię (teflonowa) i pędzelkiem silikonowym aby tłuszczu nie było dużo.
Poza tym dodając oliwę do ciasta NIEKONIECZNIE trzeba smarować patelnię.
Smażymy z obu stron.

Naleśniki można podawać na słodko i na słono.